俺流塩らーめんでご提供しているらーめんは、全て手作りです。
毎朝丁寧に愛情込めて作っています。
けして、高級な食材は使っていませんが、
厳選素材を知恵と工夫でよりおいしくご提供出来るように、
日々研究して日々成長しております。
また俺流塩らーめんの「俺流」とは、
魂を込めて全て手作りでつくった私たち独自のらーめん＝「俺流」という意味と、
無料でご提供している数種類のトッピングをご自由にお使いいただいて、「俺流」「私流」に作り上げ、味変を楽しんで頂きたいという意味が込められています。
The ramen we serve for My Own Style Salt Ramen are all handmade.
They are made with care every morning.
While we are not using the most luxurious ingredients, we research and improve ourselves everyday in order to make our carefully selected ingredients taste even better.
The meaning of “My Own” in My Own Style Salt Ramen.
Our ramen are our very own original handmade. We put our soul into making them.
Additionally, customers can freely use the toppings as they desire, with no additional charges, to make their own ideal ramen, hence “My Own”.
俺流塩らーめん
大量のとりガラとゲンコツ、ネギをとろとろの弱火でじっくりと時間をかけて作り上げた一杯です。
旨み、甘みたっぷりのやさしい塩らーめんです。
Oreryu Shio-ramen
Oreryu Shio-Ramen means My Own Style Salt Ramen.
Slowly and carefully cooked by simmering a large quantity of chicken bones and green onions.
My Own Salt Ramen mixes plenty of umami and sweetness for a mild taste.
俺流熟成塩らーめん
大量のとりガラとゲンコツ、ネギを圧力寸胴で短時間で出しました。
短時間で出すことにより、くさみは一切ださず旨みと甘みのみを出します。
見ためは、豆乳が入っているみたいですが、とりガラとゲンコツ、ネギだけです。
期待を裏切る塩らーめんです。
Oreryu Jukusei Shio-ramen
Oreryu Jukusei Shio-Ramen means My Own Style Matured Salt Ramen.
Chicken bones and green onions are cooked fast in a pressure cooker.
Because it is cooked so fast, all that remain are umami and sweetness, without any hint of bad smell.
From it looks, it seems like soy milk has been poured, but the broth is only made from chicken bones and green onions.
My Own Matured Salt Ramen will deceive your expectations.